I 20 migliori ristoranti di Marrakech (Guida 2026)

Marrakech dispiega una delle scene gastronomiche più dense del Maghreb: tavole moderne a Guéliz, ristoranti-palazzo nella medina intorno a Jemaa el-Fna, cene-spettacolo emblematiche nell'Hivernage e rooftop di fronte al minareto della Koutoubia. Questa selezione 2026, verificata dal team locale MaJourneys, riunisce 20 indirizzi testati con il quartiere, un piatto firma e il formato di prenotazione per ciascuno — prenota gratis senza carta, paghi al ristorante il giorno stesso.

1. Comptoir Darna

Istituzione della cena-cabaret marrakchi dal 1999, Comptoir Darna occupa una villa Art Déco degli anni Trenta sull'avenue Echouhada, in pieno Hivernage. Ogni sera due spettacoli di danza orientale (21:30 e 23:20) accompagnano una carta marocchina che include ravioli di aragosta, pastilla di pollo in ouarka e tagine d'agnello con limone confit e olive. Aperto 19:00 – 01:00, chiuso il lunedì; conto tra 600 e 900 MAD a persona, spettacolo incluso.

2. Buddha-Bar Marrakech

Aperto nell'ottobre 2015 sull'avenue Prince Moulay Rachid, in pieno Hivernage, Buddha-Bar Marrakech dispiega 1.500 m² su due piani e fino a 450 coperti attorno a un Buddha di quattro metri importato dall'India. La carta fusion asiatica (cinese, thai, giapponese) ruota attorno al vassoio di sushi e sashimi servito su scultura di ghiaccio, al merluzzo nero al miso al limone e al curry thai di gamberi piccante. Aperto da martedì a domenica, 19:00 – 03:00.

3. Nobu Marrakech

Ospitato nell'Hivernage all'interno del Nobu Hotel Marrakech, Nobu Marrakech è il primo indirizzo marocchino dello chef Nobu Matsuhisa e il debutto della sua New Style Japanese cuisine. La cucina aperta prepara la firma globale del gruppo — il Black Cod Miso marinato in miso dolce caramellato —, il Rock Shrimp Tempura in salsa cremosa piccante e il Yellowtail Sashimi al jalapeño, serviti stile familiare. Solo cena, 19:00 – mezzanotte (venerdì-sabato fino alle 00:30); dress code smart casual.

4. Fomo Garden

Indirizzo polivalente di Guéliz, Fomo Garden si trova al 372 boulevard Mohammed VI e incatena l'intera giornata — terrazza colazione tranquilla che diventa lounge animato con il passare delle ore. La colazione marrakchi (msemen, harcha, baghrir, batbout, olio d'oliva, amlou, miele, olive nere) è a 89 MAD; il Croissant Benedict con salmone affumicato o bresaola e il Pain Perdu Brooklyn tengono la carta brunch. Aperto tutti i giorni 8:00 – 3:30; senza alcol.

5. Verde Marrakech

Verde Marrakech è l'indirizzo più contemporaneo del quartiere Hivernage: un ristorante-bar mediterraneo con tocchi asiatici, di fronte al casinò dell'Hivernage e a pochi passi da La Mamounia e dal Royal Mansour. La cucina punta su prodotti di stagione, impiattamento curato e atmosfera live festosa la sera; al bar, cocktail creativi. Aperto per cena e lounge notturno; prenotazione fortemente consigliata.

6. La Rotonde Marrakech

Di fronte alla stazione di Marrakech, sul boulevard Mohamed VI a Guéliz, La Rotonde Marrakech trasporta l'atmosfera di una brasserie parigina classica su un'ampia terrazza soleggiata. Il servizio è continuo dalla formula colazione (a partire da 70 MAD) fino ai piatti della sera: escargots à la provençale (6 pezzi), entrecôte al burro maître d'hôtel, filetto di orata al beurre blanc. Antipasti da 55 a 165 MAD, secondi da 80 a 200 MAD, servizio incluso; pasticcerie francesi firmate Amandine.

7. La Trattoria

Aperto nel 1974 in una villa Art Déco firmata Bill Willis a Guéliz — l'americano cui si deve anche la Villa Oasis di Yves Saint Laurent —, La Trattoria è una delle tavole più antiche in attività continua di Marrakech, e ha festeggiato il suo 50° anniversario nel 2024. La cena si consuma a bordo piscina sotto una vetrata a volta ornata di lanterne marocchine. Firme: Spaghetti al limone (zafferano della valle di Ourika, limone bio, basilico, Pecorino), Vitello tonnato con capperi di Sicilia e Pappardelle con crema di tartufo. Antipasti da 150 a 220 MAD.

8. Le Salama

Le Salama pianta i suoi tavoli al 40 Rue des Banques, nel cuore della medina, a due passi da Jemaa el-Fna. L'indirizzo combina un ristorante marocchino tradizionale, una brasserie in stile coloniale francese e uno sky-bar sul tetto. La carta valorizza la tanjia marrakchia — la specialità cotta a fuoco lento nell'urna di terracotta —, il méchoui di spalla d'agnello e il couscous tradizionale con sette verdure. Aperto tutti i giorni dalle 11:00 alle 2:00.

9. Gusto

Indirizzo italiano di riferimento del quartiere Agdal, Gusto si trova sul boulevard Mohammed VI e serve antipasti, pizze al forno a legna, pasta fresca e risotti con prodotti importati dall'Italia. La cucina di accento siciliano firma il carpaccio di manzo in antipasto, gli Gnocchi alla Angelo e una carta di pizze al forno a legna che comprende la Pizza al Salmone. Aperto ogni sera a partire dalle 19:00 (telefonare prima la domenica); antipasti da 150 MAD.

10. Folk

Indirizzo di cena-e-spettacolo del quartiere Guéliz, Folk unisce cucina marocchina e mediterranea a un programma musicale rotante — band live tutte le sere, Gnawa e danzatrici orientali dal giovedì al sabato. La carta propone il tagine di pollo cotto a fuoco lento con verdure di stagione, la rfissa tradizionale (msemen sfilacciato, pollo, fieno greco) e tapas e mezzé da condividere in apertura. Aperto tutti i giorni 18:00 – 2:00; gruppi da 10 persone o più con menù fisso.

11. Nommos

Steakhouse-and-sushi mediterranea dell'Hivernage, Nommos si trova sul boulevard Mohammed VI e si specializza in carni frollate marocchine, francesi e australiane, sushi e pesce fresco. La carta mostra l'entrecôte Black Angus 400 g (1.400 MAD), il Wagyu 7+ (1.900 MAD) e il filetto di manzo marinato al burro NOMMOS Special (800 MAD), il Nommos Poke Bowl (230 MAD) e l'aragosta alla griglia (620 MAD). Aperto tutti i giorni 19:00 – 3:00, con danzatrici orientali, gruppo Gnaoua e sassofonista.

12. Al Fassia

Istituzione del quartiere Guéliz dal 1987, Al Fassia è interamente diretto e servito da una brigata femminile e propone una cucina fassi (di Fez) raffinata. Due piatti mettono d'accordo tutti: la pastilla al piccione, sfoglia di warqa dolce-salata, e la spalla d'agnello confit alla mechoui — da ordinare idealmente con 24 ore di anticipo. Una selezione di insalate marocchine calde e fredde apre il pasto; indirizzo familiare, raro nel drenare una clientela marocchina regolare.

13. Dar Moha

In un riad del XVIII secolo del quartiere Dar El Bacha appartenuto allo stilista Pierre Balmain, Dar Moha mette in scena l'alta cucina marocchina dello chef Moha Fedal a bordo di una piscina in zellige. Firme: Chicken Leg with Olive M'slallah, tagine di stinco d'agnello con verdure, Tanjia di Marrakech (agnello confit) e couscous d'orzo berbero con pollo; menù degustazione della cena tra 500 e 700 MAD. Aperto tutti i giorni; pranzo 12:00 – 16:00.

14. La Maison Arabe

Indirizzo di riferimento per l'alta cucina marocchina dal 1946 nel quartiere Bab Doukkala della medina, La Maison Arabe è stata fondata con le ricette della dada (capocuoca di palazzo) inviata dal Pascià di Marrakech. Firme: tagine d'agnello con arance caramellate, zafferano e zenzero; pastilla sfogliata dolce-salata; couscous alle sette verdure. Solo cena, 19:00 – 23:00, tutti i giorni; soffitto zouaké dipinto a mano e musica arabo-andalusa all'oud.

15. La Sultana Marrakech

Al 403 rue de la Kasbah, La Sultana Marrakech occupa cinque palazzi storici del XVI-XVII secolo a pochi passi dalle Tombe Saadiane. Tre spazi si dividono il rooftop Bahia di 2.000 m²: cucina gastronomica, street food e mezzé bar. La cucina di territorio valorizza lo zafferano di Taliouine, l'olio d'argan del Souss e il cumino di Alnif; si assaggiano pasta marocchina con pollo ruspante, cannella e mandorle, e rombo ai capperi di Safi. Cena gastronomica 19:30 – 22:00.

16. Le Jardin

Indirizzo iconico del 32 Souk Sidi Abdelaziz nel quartiere Mouassine della medina, Le Jardin nasconde dietro una porta discreta un cortile verde di banani e palme firmato dall'architetta Anne Favier, dominato dai zellige verdi. La carta propone la pastilla di pollo, mandorle, formaggio fresco e coulis di ciliegia (100 MAD), la Tanjia Marrakchia di manzo (190 MAD) e il polpo di Agadir in salsa romesco (170 MAD). Aperto tutti i giorni 11:00 – 23:00.

17. Nomad

Aperto nel 2014 su Rahba Kedima (la Piazza delle Spezie) nella medina, Nomad occupa un ex negozio di tappeti restaurato su quattro piani con due livelli di terrazze soleggiate. Lo chef firma una cucina marocchina moderna: spalla d'agnello confit, pastilla vegetariana con verdure del souk, cipolle caramellate, datteri e formaggio di capra, insalata di cavolfiore affettato e finocchio con erbe fresche e mandorle tostate. Aperto tutti i giorni 12:00 – 23:00.

18. Terrasse des Épices

Rooftop della medina aperto dal 2007 sopra il souk Cherifia, Terrasse des Épices firma una cucina marocchina e mediterranea a cielo aperto, con vista fino alla Koutoubia e all'Atlante. Due piatti ne portano l'identità: la Tanjia Marrakchia — manzo cotto a fuoco lento dall'apertura — e la sua versione «ravioli», firma della casa. La pastilla al cioccolato chiude il pasto. Aperto tutti i giorni, pranzo 12:00 – 17:00; gruppo Kamal Laftimi.

19. Baromètre

Primo bar di mixology del Marocco, aperto nel 2016 dai fratelli Hadni in un seminterrato stile speakeasy nella residenza Al Houda a Guéliz, Baromètre lavora macerazioni, infusioni e bitters fatti in casa partendo da ingredienti marocchini ultra-locali (zafferano di Taliouine, olio d'argan, limone confit, acqua di rose del Dadès). Tre cocktail emblematici: Churchill (cognac e whisky ammorbiditi con miele di timo), Rosée du Matin (gin alla rosa con coulis di frutti rossi) e Marrakesh Market. Cocktail 100–150 MAD; lunedì-sabato 18:30 – 1:00.

20. Dar Essalam

Palazzo-ristorante del XVII secolo in rue Riad Zitoun Kedim vicino a Jemaa el-Fna, Dar Essalam è aperto dal 1952 ed è spesso citato come il primo ristorante marocchino della città. Alfred Hitchcock vi ha girato nel 1956 «L'uomo che sapeva troppo» con James Stewart e Doris Day — una targa lo ricorda sul posto. Firme: Tanjia Marrakchia (carne al cumino e zafferano in giara), tagine di agnello o manzo con prugne e mandorle, pastilla di pollo e mandorle. Aperto tutti i giorni 12:00 – 23:00; menù a 300 MAD (tre portate, tè e pasticceria).

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