La Maison Arabe

La Maison Arabe a Marrakech è una delle istituzioni gastronomiche più leggendarie della città, aperta come ristorante nel 1946 quando il Pascià di Marrakech concesse a due donne francesi il diritto di servire cucina marocchina agli stranieri, mettendo a loro disposizione una dada del proprio palazzo. Oggi, Le Restaurant di questo riad-hotel cinque stelle nella medina di Bab Doukkala propone classici marocchini raffinati sotto un soffitto zouaké dipinto a mano, tra porte di palazzo antiche, lanterne italiane e musica arabo-andalusa dal vivo. I piatti signature — tagine di agnello con arance caramellate, pastilla scioglievole e couscous leggero e profumato — sono celebrati da Frommer's, Lonely Planet e TasteAtlas. La struttura gestisce anche una delle scuole di cucina più famose di Marrakech.