Naama, Marrakech

Naama è un raffinato ristorante mediterraneo-marocchino ospitato in un riad della medina riconvertito al 46 di Rue Fatima Zahra, nel quartiere Bab Doukkala di Marrakech. Lo spazio si sviluppa su una maestosa sala da pranzo con soffitti alti nove metri, un patio interno con vasca di raffreddamento e una terrazza sul tetto con vista aperta sul minareto della Koutoubia e sulle montagne dell'Atlante.

La cucina è incentrata su una griglia a carbone Josper e un menu che si muove tra la tradizione marocchina e il Mediterraneo più ampio — polpo grigliato con harissa, filetto di manzo, orata, cavatelli fatti in casa e pollo cotto a fuoco lento con limone candito, accanto ai classici tajine. Il pane tafarnout viene cotto sul tetto e servito caldo in tavola.

Naama è stato creato dal duo italo-marocchino Giovanna e Rossella, unendo piastrelle bejmat e zellij realizzati da artigiani di Marrakech con arredi italiani su misura. Il bar si concentra su cocktail botanici analcolici creativi.