Set in Palais Amani, 12 Derb El Miter, Oued Zhoune (Fes Medina)
Garden of citrus and olive trees in classic Arab-Andalusian layout
Three menu formats: à la carte, tasting, light
Open to non-residents: breakfast 07:00–10:30, lunch 12:00–15:00, dinner 19:30–22:30
Library salon bar and rooftop terrace also serve food and drinks
Eden est le restaurant du Palais Amani, le plus grand riad de luxe d'origine de la médina de Fès. On y dîne sous les agrumes près de la fontaine andalouse ou dans le salon — menus marocains à la carte, dégustation ou léger, plus un bar-bibliothèque et une terrasse sur le toit pour les boissons.
Pourquoi manger ici
Eden au Palais Amani à Fès est le restaurant d'hôtel le plus raffiné de la médina — une cour arabo-andalouse aux agrumes anciens, fontaine centrale et éclairage à lanternes, servant des menus marocains aux côtés de l'un des rares vrais bars (single malts et vins marocains) du vieux Fès.
Meilleure période
Les soirées de printemps et d'automne dans le jardin de la cour sous les lanternes. Le coucher du soleil sur la terrasse du toit pour les vues sur les toits de la médina.
Comment combiner
Associez le dîner à l'école de cuisine de Fès sur place (cours le matin, déjeuner dans la cour). Le riad se trouve entre le quartier des tanneries et Bab R'cif — à 10 minutes à pied de Chouara.
Non. Eden est ouvert aux non-résidents pour le petit-déjeuner, le déjeuner et le dîner, et le bar sert des boissons toute la journée. Réservez à l'avance — par e-mail à reservations@palaisamani.com.
Oui — si le temps le permet, les tables sont dressées sous les agrumes anciens près de la fontaine centrale. En été, la terrasse du toit est aussi utilisée ; en hiver, la salle à manger et le bar-bibliothèque (avec cheminée) prennent le relais.
Oui. Le bar-bibliothèque propose des vins marocains, le cocktail maison Amani et une sélection de single malts — chose rare dans la médina de Fès.