Dar Hammad, Fès

Dar Hammad est un petit restaurant familial installé dans un dar historique au cœur de Fès el-Bali, près de Talaa Sghira. On monte à travers la vieille maison jusqu'à une terrasse offrant une vue panoramique sur la médina, superbe au coucher du soleil. La carte, courte, met à l'honneur les classiques fassis faits maison — pastilla au poulet, couscous au bœuf et tajines — et le service chaleureux et personnel revient souvent dans les avis.