Plats phares
- Salade de potiron rôti, tahini et yaourt
- Lapin local braisé à la moutarde à l'ancienne
- Filet d'ombrine snacké, sauce safran, gambas et écrevisses
- Salade de betterave, poire et fromage de chèvre
- Tarte au chocolat noir intense
FÈS · RESTAURANTS
Dar Roumana
Cuisine franco-marocaine raffinée dans un riad de Fès
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Dar Roumana, Fès
Cuisine franco-marocaine raffinée dans un riad de Fès
Dar Roumana est un restaurant gastronomique franco-marocain installé dans une demeure du XIXe siècle restaurée, au cœur de la médina de Fès el-Bali, souvent citée parmi les meilleures tables de Fès. Le chef Younes Idrissi compose chaque jour un menu à prix fixe à partir de produits de saison achetés au marché de la médina, servi à une poignée de tables seulement. On commence par un verre sur la terrasse en rooftop qui domine la vieille ville, avant de dîner sous le zellige, le cèdre sculpté et le plâtre peint d'origine.
Pourquoi manger ici
- Dar Roumana est l'une des tables les plus réputées de Fès : une cuisine gastronomique franco-marocaine dans un riad du XIXe siècle restauré, au cœur de la médina de Fès el-Bali.
- Le chef Younes Idrissi prépare un menu qui change chaque jour, à partir de produits de saison achetés frais au marché de la médina.
- Il n'y a qu'environ cinq tables par soir : le dîner est intime et la réservation indispensable.
- Le riad étant au cœur de la médina piétonne, le restaurant envoie un porteur gracieux pour guider les convives extérieurs jusqu'à la porte.
Cuisine
- Franco-marocaine : la technique du bistrot parisien appliquée aux produits de saison de la médina de Fès, en menu à prix fixe de deux ou trois plats.
Gamme de prix
- Menu à prix fixe : environ 330 MAD pour deux plats ou 440 MAD pour trois (selon le restaurant).
Horaires d'ouverture
- Dîner uniquement, tous les soirs à partir de 19h ; réservation obligatoire, à faire avant 14h pour le soir même.
Meilleure période
- Venez pour le dîner et arrivez un peu en avance pour un verre sur la terrasse au coucher du soleil sur la médina.
Comment combiner
- Associez une soirée ici à la médina haute de Fès el-Bali autour d'Aïn Azliten ; laissez le restaurant prévoir un porteur depuis la porte la plus proche.
Localisation
FèsFAQs
Les plats phares de Dar Roumana incluent Salade de potiron rôti, tahini et yaourt, Lapin local braisé à la moutarde à l'ancienne, Filet d'ombrine snacké, sauce safran, gambas et écrevisses, Salade de betterave, poire et fromage de chèvre et Tarte au chocolat noir intense.
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