Plats phares
- Rfissa au coquelet fermier dans la tradition fèssie
- Dafina (Skhina), plat judo-marocain mijoté
- Couscous aux sept légumes et t'faya
- Poulpe grillé et céleri-rave
- Crème de lentilles vertes et foie gras poêlé
FÈS · RESTAURANTS
L'Amandier
Gastronomie en rooftop au Palais Faraj, surplombant la médina de Fès el-Bali
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L'Amandier, Fès
Gastronomie en rooftop au Palais Faraj, surplombant la médina de Fès el-Bali
L'Amandier est le restaurant gastronomique en rooftop du Palais Faraj Suites & Spa à Fès, installé au dernier étage avec une terrasse panoramique sur la médina de Fès el-Bali, classée à l'UNESCO. Il propose une cuisine fassie raffinée — un mélange d'influences arabes, juives, berbères et françaises issues des traditions de palais de Fès — aux côtés de plats méditerranéens. Le Golden Bar attenant sert cocktails et vins marocains au son du jazz live au-dessus de la médina.
Pourquoi manger ici
- L'Amandier est le restaurant gastronomique en rooftop du Palais Faraj Suites & Spa à Fès, installé au dernier étage avec une terrasse panoramique sur la médina de Fès el-Bali classée à l'UNESCO.
- Il propose une cuisine fassie raffinée, mélange d'influences arabes, juives, berbères et françaises issues des traditions de palais de Fès.
- La carte associe plats marocains et méditerranéens, et les mets s'accordent avec des vins marocains.
- Le chef de cuisine Mohammed Achoual s'approvisionne localement, avec huile d'olive régionale, canards fermiers et fromages locaux.
- Le Golden Bar attenant sert cocktails et jazz live de 19h à minuit, avec vue sur la médina.
Cuisine
- Gastronomie fassie et méditerranéenne, servie sur une terrasse en rooftop
Horaires d'ouverture
- Ouvert tous les jours de 12h00 à 22h00 ; le Golden Bar de 19h à minuit
Meilleure période
- Venez au coucher du soleil ou en soirée pour la vue panoramique sur la médina et le jazz live ; réservez une table en terrasse à la belle saison
Comment combiner
- L'Amandier se trouve à Bab Ziat, en bordure sud de la médina de Fès el-Bali, accessible en voiture avec un ascenseur jusqu'au rooftop ; prolongez le dîner par un verre au Golden Bar
Localisation
FèsFAQs
Les plats phares de L'Amandier incluent Rfissa au coquelet fermier dans la tradition fèssie, Dafina (Skhina), plat judo-marocain mijoté, Couscous aux sept légumes et t'faya, Poulpe grillé et céleri-rave et Crème de lentilles vertes et foie gras poêlé.
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