Fondouk Bazaar est un café-restaurant contemporain au cœur de la médina de Fès, accessible par un escalier éclairé aux lanternes depuis Talaa Kbira. Tables colorées, plantes et lanternes suspendues remplissent la salle, et une terrasse sur le toit domine l'animation de la rue principale. La cuisine mêle saveurs marocaines, méditerranéennes et moyen-orientales — tapas, mezzés et plats comme la chakchouka et le poulet à l'orange — avec jus frais et thé à la menthe plutôt que de l'alcool. Il attire une clientèle jeune et arty et offre une pause décontractée dans la médina.