Fez Café (Le Jardin des Biehn), Fès

Le Fez Café est le restaurant-jardin du Jardin des Biehn, un riad de luxe installé dans l'ancien palais d'été du Pacha El Mokri, au cœur de la médina de Fès el-Bali. Le chef Hicham Moufid compose un menu de marché renouvelé chaque jour à partir des produits du souk et du jardin, mêlant tradition marocaine et techniques française et méditerranéenne. C'est l'un des rares restaurants de la médina de Fès à servir du vin et de la bière locale, à table au bord d'un jardin andalou ou sur la terrasse sur le toit.