Family-run restaurant inside the Hatim family home in Fes el-Bali
Vegetarian options available on request
Strictly set-menu — no à la carte
Family also runs the nearby Riad Al Fassia Palace
Le Restaurant Dar Hatim est un restaurant familial installé dans la maison de la famille Hatim, au cœur de la médina, où Karima et ses filles préparent un menu fixe de plats fassis traditionnels — pastilla, agneau m'hamer, couscous aux légumes — servis dans un salon orné de zellige. La même famille tient aussi le Riad Al Fassia Palace.
Pourquoi manger ici
Le Restaurant Dar Hatim à Fès est ce qui se rapproche le plus, pour la plupart des voyageurs, d'un dîner privé chez une famille fassie : la même famille y cuisine depuis environ 100 ans dans un bâtiment remontant au IXe siècle, servant trois menus fixes de salades marocaines, pastilla, agneau m'hamer ou tagine et pâtisseries dans son salon familial orné de zellige.
Meilleure période
Au dîner. Réservez au moins 24 heures à l'avance. La famille cuisine sur commande et a besoin de connaître le nombre de convives dès le matin.
Oui. Le restaurant est niché au fond de la médina, sans enseigne. Appelez à l'avance et la famille enverra quelqu'un vous accompagner depuis votre riad ou depuis la place R'cif.
Trois menus fixes de trois plats, débutant chacun par des salades marocaines et du pain, puis pastilla fassia, agneau vapeur ou agneau m'hamer (rôti lentement au miel et aux oignons), pour finir par des pâtisseries marocaines et une glace.
Oui — précisez-le à la réservation. La famille adapte le menu autour des tagines, du couscous et des salades.
Oui. Les places sont limitées et la cuisine doit planifier les repas du jour. Réservez au moins un jour à l'avance, surtout en haute saison.