Fez è il cuore spirituale e intellettuale del Marocco: una città imperiale millenaria la cui medina, Fes el-Bali, è stata iscritta nella Lista del Patrimonio Mondiale dell'UNESCO nel 1981 e resta una delle più grandi aree urbane senza auto del pianeta. Ripaga i viaggiatori disposti a perdersi tra i suoi 9.000 vicoli. Questa guida 2026 raccoglie le 10 migliori cose da fare a Fez, dall'università più antica del mondo a un'escursione di un giorno alla romana Volubilis, con ogni attività consigliata prenotabile direttamente su MaJourneys.
1. Perdersi nella medina di Fes el-Bali
Fondata nel IX secolo dalla dinastia idriside, Fes el-Bali è la più antica delle due medine di Fez e un labirinto di oltre 9.000 derb (vicoli) dove l'unico modo per trasportare le merci è ancora l'asino. Una visita guidata della medina di Fes con una guida autorizzata è il miglior investimento del tuo viaggio: visiterai souk, madrase, fondouk e concerie seguendo un percorso logico invece di tornare sui tuoi passi. Per chi preferisce muoversi da solo, la nostra guida a piedi di Fes el-Bali ripercorre lo stesso itinerario.
2. Entrare da Bab Boujloud (la Porta Blu)
La porta più fotografata del Marocco. Bab Boujloud fu costruita nel 1913 dal Protettorato francese come ingresso monumentale alla città vecchia. Le sue piastrelle sono blu (il colore di Fez) all'esterno e verdi (il colore dell'Islam) all'interno, un piccolo dettaglio che le guide adorano far notare. Attraversala al tramonto per la luce migliore.
3. Visitare Al-Qarawiyyin, l'università più antica del mondo
Fondata nell'859 d.C. da Fatima al-Fihri, figlia di un mercante tunisino, la moschea e università di Al-Qarawiyyin è riconosciuta dall'UNESCO e dal Guinness dei Primati come la più antica istituzione educativa al mondo ancora in attività. La moschea non è aperta ai non musulmani, ma puoi vedere il famoso cortile da diverse terrazze della medina, e la biblioteca, restaurata nel 2016, apre di tanto in tanto per delle mostre.
4. Entrare nella Madrasa Bou Inania
Costruita tra il 1350 e il 1355 dal sultano merinide Abu Inan Faris, la Madrasa Bou Inania è uno dei pochi edifici religiosi di Fez aperti ai visitatori non musulmani. Il legno di cedro intagliato, gli arabeschi in stucco e le piastrelle zellige sono considerati da molti i più begli esempi superstiti dell'artigianato merinide.
5. Ammirare dall'alto la conceria Chouara
La conceria Chouara lavora il cuoio nelle stesse vasche circolari di pietra da quasi mille anni: risale almeno all'XI secolo ed è la più grande delle tre concerie tradizionali di Fez. I negozianti della zona ti fanno salire sulle loro terrazze in cambio di un'occhiata alla merce (un rametto di menta aiuta contro l'odore). Il restauro del 2016 ha ripulito le vasche senza cambiare il procedimento.
6. Partecipare a un laboratorio di ceramica
Fez è la capitale marocchina della ceramica dal X secolo: il suo caratteristico blu cobalto intenso ("bleu de Fes") e gli intricati motivi zellige sono ancora tagliati a mano. Il nostro laboratorio di ceramica a Fes è una sessione pratica di mezza giornata con un maestro artigiano nel quartiere dei vasai di Aïn Nokbi, ancora in attività: modelli un pezzo al tornio, dipingi una piastrella zellige e la porti a casa.
7. Escursione di un giorno a Volubilis e Meknes
La romana Volubilis si trova a circa 70 km a ovest di Fez ed è Patrimonio Mondiale dell'UNESCO dal 1997: sono le rovine romane meglio conservate del Marocco, con mosaici ancora in situ. Abbinala alla città imperiale di Meknes (Bab Mansour, le Scuderie Reali, il Mausoleo di Moulay Ismail) per una giornata completa. Prenota la escursione privata di un giorno da Fez a Volubilis e Meknes: autista privato, ritmo flessibile e guida di lingua inglese sul posto.
8. Evadere nelle foreste di cedri del Medio Atlante
Un'ora a sud di Fez il paesaggio cambia completamente: foreste di cedri, villaggi berberi e le bertucce selvatiche del Parco Nazionale di Ifrane. La nostra escursione privata di un giorno da Fez al Medio Atlante tocca Ifrane (la "Svizzera del Marocco"), la foresta di cedri di Azrou e i punti panoramici dell'Atlante. Porta una giacca: fa sensibilmente più fresco che a Fez in ogni stagione.
9. Escursione di un giorno a Chefchaouen (la Città Blu)
Chefchaouen si trova a 3,5 ore di auto a nord di Fez, nel cuore dei monti del Rif. La sua medina, dipinta in decine di sfumature di blu dagli anni '30, è uno dei luoghi più fotografati del Marocco. L'escursione privata di un giorno da Fez a Chefchaouen è il modo più semplice per inserirla in un itinerario con base a Fez senza pernottare fuori.
10. Cenare in un riad restaurato
Metà della magia di una cena a Fez sta nella cornice: una dimora dal XIV al XVII secolo costruita attorno a un cortile con fontana. Nur propone un menu degustazione di alta cucina basato sui prodotti marocchini, firmato dalla chef Najat Kaanache, ed è stato più volte inserito tra i migliori ristoranti del Marocco. The Ruined Garden è più informale: lunghi pranzi sotto le bouganville in un riad del XIX secolo parzialmente restaurato. Dar Hatim è cucina casalinga a conduzione familiare al suo meglio.
Bonus: vedere Fez dall'alto
Due punti panoramici che valgono la salita: la fortezza saadiana di Borj Nord (oggi Museo delle Armi) domina l'intera medina da nord; il crinale delle Tombe Merinidi offre l'inquadratura da cartolina al tramonto. Entrambi sono a breve distanza in taxi da Bab Boujloud.
Come organizzare il tuo viaggio a Fez
Due giornate intere bastano per le tappe principali della medina (visita guidata + Bou Inania + Al-Qarawiyyin + Chouara) e un laboratorio. Con tre giorni aggiungi un'escursione a Volubilis e Meknes o al Medio Atlante. Con quattro giorni puoi aggiungere Chefchaouen. Tutte le attività elencate sopra sono prenotabili tramite MaJourneys con pagamento all'arrivo: prenoti online e paghi direttamente il fornitore il giorno stesso.
Domande frequenti
Vale la pena visitare Fez?
Sì: Fes el-Bali è la più grande area urbana medievale senza auto al mondo, Al-Qarawiyyin è l'università più antica ancora in attività e la città è Patrimonio Mondiale dell'UNESCO. Due o tre giorni sono l'ideale.
Quanti giorni servono a Fez?
Due giorni per l'essenziale della medina, tre con un'escursione di un giorno (Volubilis e Meknes o Medio Atlante), quattro per aggiungere Chefchaouen.
Per cosa è famosa Fez?
Per l'Università Al-Qarawiyyin del IX secolo, la conceria Chouara, le madrase in cedro intagliato del periodo merinide, le ceramiche zellige blu e per essere la più antica capitale imperiale del Marocco.
Si può visitare la moschea Al-Qarawiyyin se non si è musulmani?
La sala di preghiera è chiusa ai non musulmani, ma puoi vedere il famoso cortile da diverse terrazze della medina circostante, e la biblioteca ospita di tanto in tanto mostre aperte al pubblico.
Fez è sicura per i turisti?
Sì. Fez è in generale sicura; valgono le normali precauzioni urbane. Affidati a una guida autorizzata il primo giorno nella medina: i vicoli confondono e gli "aiutanti" non ufficiali possono essere insistenti.
Qual è il periodo migliore per visitare Fez?
La primavera (marzo-maggio) e l'autunno (settembre-novembre) per temperature miti. L'estate (luglio-agosto) è calda all'interno della medina; l'inverno è fresco e tranquillo, ma piovoso.
Pronto a organizzare? Scopri tutte le attività a Fez su MaJourneys e prenota la tua preferita: la conferma arriva via WhatsApp e paghi all'arrivo.