Les plats phares de Villa Mandarine incluent Le soufflé au Grand Marnier (ou à l'orange, sans alcool) est le dessert signature du restaurant., Des assiettes françaises et méditerranéennes comme la salade César, la burrata, le tataki de thon rouge et la raviole ouverte de homard., Une carte marocaine avec ses tajines signature, dont le tajine d'agneau aux coings caramélisés et le tajine de poulet beldi aux olives et citron confit. et Un mijoté français unique chaque semaine (les mijotés du chef) complète la carte de saison..