Gastronomie marocaine iconique dans un palais andalou de 1908, médina de Rabat
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Rabat·Restaurants
Dinarjat, Rabat
Gastronomie marocaine iconique dans un palais andalou de 1908, médina de Rabat
Dinarjat à Rabat est l'un des restaurants traditionnels les plus célèbres du Maroc, installé dans une ancienne résidence de notable construite en 1908 dans le quartier historique de Laalou, en pleine médina. Fondé en 1990 par Rachid El Guennouni, le restaurant est animé par Lalla Fatima dont les recettes lui ont été transmises par sa mère et sa grand-mère. Les convives sont accueillis dans une ruelle aux lanternes, puis dans un patio orné de zellige où la musique andalouse au oud accompagne le repas. La carte est un voyage au cœur de la cuisine bourgeoise marocaine — pastilla, tajines à cuisson lente, kedra et couscous — préparés avec le soin d'un héritage culinaire transmis de génération en génération.
Plats phares
Harira — soupe traditionnelle de lentilles et pois chiches pour entamer le repas
Pastilla pigeon-amandes — l'emblématique entrée sucrée-salée de la maison en fines feuilles de warqa
Djaj m'chamel — poulet mariné au chermoula avec citron confit et olives
Tajine d'agneau tfaya — agneau à cuisson lente avec oignons caramélisés et amandes
Couscous kedra — couscous traditionnel du vendredi au poulet et pois chiches
Pastilla au lait et aux amandes — dessert incontournable de la maison
Pourquoi manger ici
Dinarjat à Rabat est considéré comme le meilleur restaurant marocain traditionnel de la ville, installé dans une ancienne résidence de notable construite en 1908 dans le quartier historique de Laalou.
Fondé en 1990 par Rachid El Guennouni, le restaurant est animé par Lalla Fatima dont les recettes lui ont été transmises par sa mère et sa grand-mère — des générations de cuisine bourgeoise marocaine.
La musique andalouse au oud accompagne chaque repas tout au long de la soirée, faisant de Dinarjat une expérience culturelle autant que culinaire.
Classé parmi les meilleurs restaurants du Maroc sur Best Restaurants Maroc et TripAdvisor (entre le 24e et le 25e rang sur 498 à 509 restaurants à Rabat).
330–940 MAD par personne (publié sur restaurantguru.com)
Catégorie haute gastronomie ($$$$)
Horaires d'ouverture
Déjeuner : 12h30–14h30 tous les jours
Dîner : 19h00–23h00 tous les jours
Réservation fortement recommandée — la porte peut être fermée ; sonnez à l'arrivée
Meilleure période
Le dîner offre toute l'atmosphère — musique andalouse au oud, patio aux bougies et rythme détendu
Évitez le déjeuner en plein été (juillet–août) — le patio peut être chaud ; le soir est plus agréable
Comment combiner
Dinarjat est à quelques pas de la Kasbah des Oudayas — combinez le dîner avec une promenade au coucher du soleil sur les remparts dominant l'Atlantique
Le marché d'antiquités de la Rue des Consuls est à deux minutes à pied — idéal avant votre réservation du déjeuner
La nécropole de Chellah et la Tour Hassan sont à 15 minutes à pied dans la médina pour une boucle culturelle de demi-journée
Localisation
Rabat
FAQs
Les plats phares de Dinarjat incluent Harira — soupe traditionnelle de lentilles et pois chiches pour entamer le repas, Pastilla pigeon-amandes — l'emblématique entrée sucrée-salée de la maison en fines feuilles de warqa, Djaj m'chamel — poulet mariné au chermoula avec citron confit et olives, Tajine d'agneau tfaya — agneau à cuisson lente avec oignons caramélisés et amandes, Couscous kedra — couscous traditionnel du vendredi au poulet et pois chiches et Pastilla au lait et aux amandes — dessert incontournable de la maison.