Les plats phares de Palais Donab incluent :
- Tanjia Marrakchia — agneau cuit lentement dans une jarre en terre cuite, plat emblématique de Marrakech
- Pastilla de Poulet — feuilleté en pâte warqa garni de poulet épicé et de sucre glace
- Pastilla aux Fruits de Mer — variation seafood de la classique pastilla
- Couscous Royal — couscous du vendredi avec plusieurs viandes et légumes
- Tajine aux diverses saveurs — ragoût marocain braisé lentement dans le pot conique traditionnel
- Sélection de Briouates — feuilletés croustillants marocains en entrée