Assyl, au Selman Marrakech, est l'un des restaurants marocains les plus réputés de la ville, porté par une brigade 100 % féminine de dadas — gardiennes de recettes ancestrales transmises de génération en génération. Installé dans un palais conçu par l'architecte Jacques Garcia, la salle arbore des plafonds majestueux, des moucharabiehs ciselés et des lustres scintillants. Le dîner se déroule au son envoûtant du luth et du oud, et certains soirs une parade de chevaux arabes de race pur-sang traverse les jardins.