Pourquoi manger ici
- Le Centre Amal à Marrakech est l'une des expériences culinaires les plus significatives de la ville : un restaurant social à but non lucratif situé à Guéliz, où chaque repas finance directement la formation professionnelle de femmes marocaines défavorisées.
- Fondée en 2012 par Nora Belahcen Fitzgerald, l'association Amal (« espoir » en arabe) forme des mères divorcées, des veuves et d'anciennes petites bonnes âgées de 18 à 35 ans aux arts culinaires, au français et aux compétences de vie, sur une durée de quatre à six mois.
- Le cadre en cour intérieure du quartier de l'Hôpital Ibn Tofail est paisible et sans prétention — une vraie table communautaire, loin du tourisme de masse.
- Plus de 300 femmes ont obtenu leur diplôme depuis 2013 ; plus de 80 % d'entre elles ont trouvé un emploi rémunéré dans les hôtels et restaurants marocains.