L'Amandier est le restaurant gastronomique en rooftop du Palais Faraj Suites & Spa à Fès, installé au dernier étage avec une terrasse panoramique sur la médina de Fès el-Bali, classée à l'UNESCO. Il propose une cuisine fassie raffinée — un mélange d'influences arabes, juives, berbères et françaises issues des traditions de palais de Fès — aux côtés de plats méditerranéens. Le Golden Bar attenant sert cocktails et vins marocains au son du jazz live au-dessus de la médina.