Fez is het spirituele en intellectuele hart van Marokko: een duizend jaar oude keizerstad waarvan de medina, Fes el-Bali, in 1981 op de Werelderfgoedlijst van UNESCO werd geplaatst en nog altijd een van de grootste autovrije stedelijke gebieden ter wereld is. De stad beloont reizigers die bereid zijn te verdwalen in haar 9.000 steegjes. Deze gids voor 2026 zet de 10 beste dingen om te doen in Fez op een rij, van de oudste universiteit ter wereld tot een dagtrip naar het Romeinse Volubilis, en elke aanbevolen activiteit is rechtstreeks te boeken op MaJourneys.
1. Verdwaal in de medina van Fes el-Bali
Fes el-Bali werd in de 9e eeuw gesticht door de Idrisidische dynastie en is de oudste van de twee medina's van Fez: een doolhof van meer dan 9.000 derbs (steegjes) waar goederen nog altijd alleen per ezel vervoerd kunnen worden. Een Fes Medina Guided Tour met een erkende gids is de allerbeste investering van je reis: je bezoekt de souks, madrasa's, fondouks en looierijen in een logische route, in plaats van steeds terug te lopen. Wie liever op eigen houtje gaat, kan dezelfde route volgen met onze wandelgids voor Fes el-Bali.
2. Kom binnen via Bab Boujloud (de Blauwe Poort)
De meest gefotografeerde poort van Marokko. Bab Boujloud werd in 1913 gebouwd door het Franse protectoraat als monumentale toegang tot de oude stad. De tegels zijn aan de buitenkant blauw (de kleur van Fez) en aan de binnenkant groen (de kleur van de islam), een detail waar gidsen graag op wijzen. Loop er bij zonsondergang doorheen voor het mooiste licht.
3. Bezoek Al-Qarawiyyin, de oudste universiteit ter wereld
De moskee en universiteit Al-Qarawiyyin werd in 859 n.Chr. gesticht door Fatima al-Fihri, de dochter van een Tunesische koopman, en wordt door UNESCO en het Guinness Book of Records erkend als de oudste onafgebroken werkende onderwijsinstelling ter wereld. De moskee is niet toegankelijk voor niet-moslims, maar je kunt de beroemde binnenplaats zien vanaf verschillende daken in de medina, en de bibliotheek (gerestaureerd in 2016) is af en toe open voor tentoonstellingen.
4. Stap binnen in de Bou Inania Madrasa
De Bou Inania Madrasa werd tussen 1350 en 1355 gebouwd door de Merinidische sultan Abu Inan Faris en is een van de weinige religieuze gebouwen in Fez die open zijn voor niet-islamitische bezoekers. Het gesneden cederhout, de stucwerkarabesken en het zellige-tegelwerk gelden als de mooiste bewaarde voorbeelden van Merinidisch vakmanschap.
5. Kijk neer op de Chouara-looierij
De Chouara-looierij bewerkt al bijna duizend jaar leer in dezelfde ronde stenen kuipen: ze dateert minstens uit de 11e eeuw en is de grootste van de drie traditionele looierijen van Fez. Winkeliers in de buurt laten je naar hun terras gaan in ruil voor een kijkje in hun winkel (een takje munt helpt tegen de geur). Bij de restauratie in 2016 werden de kuipen gereinigd zonder het proces te veranderen.
6. Volg een workshop pottenbakken en keramiek
Fez is sinds de 10e eeuw de keramiekhoofdstad van Marokko: het kenmerkende diepe kobaltblauw ("bleu de Fes") en de verfijnde zellige-patronen worden nog steeds met de hand gemaakt. Onze Pottery and Ceramic Workshop in Fes is een praktische sessie van een halve dag met een meesterambachtsman in de actieve pottenbakkerswijk Aïn Nokbi: draai een stuk op de draaischijf, beschilder een zellige-tegel en neem hem mee naar huis.
7. Dagtrip naar Volubilis en Meknes
Het Romeinse Volubilis ligt ongeveer 70 km ten westen van Fez en staat sinds 1997 op de Werelderfgoedlijst van UNESCO: de best bewaarde Romeinse ruïnes van Marokko, met mozaïeken die nog op hun oorspronkelijke plek liggen. Combineer het met de keizerstad Meknes (Bab Mansour, de koninklijke stallen, het mausoleum van Moulay Ismail) voor een volle dag. Boek de From Fez: Volubilis & Meknes Private Day Trip: privéchauffeur, flexibel tempo en een Engelstalige gids ter plaatse.
8. Ontsnap naar de cederbossen van de Midden-Atlas
Een uur ten zuiden van Fez verandert het landschap volledig: cederbossen, Berberdorpen en de wilde berberapen van het Nationaal Park Ifrane. Onze From Fez: Middle Atlas Private Day Trip gaat langs Ifrane (het "Zwitserland van Marokko"), het cederbos van Azrou en de panoramische uitkijkpunten van de Atlas. Neem een jas mee: het is er het hele jaar door merkbaar koeler dan in Fez.
9. Dagtrip naar Chefchaouen (de Blauwe Stad)
Chefchaouen ligt op 3,5 uur rijden ten noorden van Fez, diep in het Rifgebergte. De medina, sinds de jaren 1930 geschilderd in tientallen tinten blauw, is een van de meest gefotografeerde plekken van Marokko. De From Fez: Chefchaouen Private Day Trip is de makkelijkste manier om het in een reisschema vanuit Fez in te passen zonder overnachting.
10. Dineer in een gerestaureerde riad
De helft van de magie van uit eten gaan in Fez is de omgeving: een herenhuis uit de 14e tot 17e eeuw, gebouwd rond een binnenplaats met fontein. Nur serveert een fine-dining proeverijmenu op basis van Marokkaanse producten van chef Najat Kaanache en wordt keer op keer genoemd bij de beste restaurants van Marokko. The Ruined Garden is ontspannener: lange lunches onder de bougainville in een gedeeltelijk gerestaureerde 19e-eeuwse riad. Dar Hatim is een familiebedrijf met huisgemaakte gerechten op hun best.
Bonus: bekijk Fez van bovenaf
Twee uitkijkpunten zijn de klim meer dan waard: het Saadische fort Borj Nord (nu het Wapenmuseum) kijkt vanuit het noorden uit over de hele medina, en de heuvelrug van de Merinidische graven biedt bij zonsondergang het ansichtkaartbeeld. Beide liggen op een korte taxirit van Bab Boujloud.
Zo plan je je reis naar Fez
Met twee volle dagen zie je de hoogtepunten van de medina (rondleiding + Bou Inania + Al-Qarawiyyin + Chouara) en doe je één workshop. Met drie dagen komt er een dagtrip naar Volubilis-Meknes of de Midden-Atlas bij. Met vier dagen kun je ook Chefchaouen toevoegen. Alle hierboven genoemde activiteiten zijn te boeken via MaJourneys met betaling ter plaatse: je reserveert online en betaalt de aanbieder rechtstreeks op de dag zelf.
Veelgestelde vragen
Is Fez een bezoek waard?
Ja. Fes el-Bali is het grootste autovrije middeleeuwse stedelijke gebied ter wereld, Al-Qarawiyyin is de oudste onafgebroken werkende universiteit en de stad staat op de Werelderfgoedlijst van UNESCO. Twee tot drie dagen is ideaal.
Hoeveel dagen heb je nodig in Fez?
Twee dagen voor de hoogtepunten van de medina, drie met een dagtrip (Volubilis-Meknes of de Midden-Atlas), vier om ook Chefchaouen toe te voegen.
Waar staat Fez om bekend?
De 9e-eeuwse universiteit Al-Qarawiyyin, de Chouara-looierij, de madrasa's met gesneden cederhout uit de Merinidische periode, blauwe zellige-keramiek en het feit dat het de oudste keizerlijke hoofdstad van Marokko is.
Kun je de moskee Al-Qarawiyyin bezoeken als niet-moslim?
De gebedsruimte is gesloten voor niet-moslims, maar je kunt de beroemde binnenplaats zien vanaf verschillende daken in de omliggende medina, en de bibliotheek houdt af en toe openbare tentoonstellingen.
Is Fez veilig voor toeristen?
Ja. Fez is over het algemeen veilig; de gebruikelijke voorzorgsmaatregelen voor een stad gelden. Neem op je eerste dag in de medina een erkende gids: de steegjes zijn verwarrend en onofficiële "helpers" kunnen opdringerig zijn.
Wat is de beste tijd om Fez te bezoeken?
De lente (maart-mei) en de herfst (september-november) voor aangename temperaturen. In de zomer (juli-augustus) is het heet in de medina; de winter is koel en rustig, maar regenachtig.
Klaar om te plannen? Bekijk alle activiteiten in Fez op MaJourneys en boek je favoriet: de bevestiging gaat via WhatsApp en je betaalt ter plaatse.