Ristorante Numero 7

FèsChef in residenza all'interno di Riad 9

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  • Founded by Bruno Ussel and Stephen di Renza, owners of Riad 9
  • Address: 7 Zkak Rouah, Fes Medina
  • 4–5 course prix-fixe menu, ≈ 350–400 MAD per person
  • Chef-in-residence programme (1–4 month rotations)
  • Menus presented on a daily blackboard, built around market produce
Fondato da Bruno Ussel e Stephen di Renza al piano terra del loro guesthouse settecentesco Riad 9, Numero 7 invita chef internazionali in visita a fare residenze di 1-4 mesi e reinterpretare gli ingredienti marocchini in un menu fisso di 4-5 portate.

Posizione

Fès

Indicazioni

FAQ

Chef internazionali ospiti trascorrono da 1 a 4 mesi vivendo e cucinando a Numéro 7, lavorando con agricoltori locali e cuochi fassi per interpretare gli ingredienti marocchini attraverso la propria tradizione culinaria. Jerome Waag (Chez Panisse) ha inaugurato il programma.

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