Palais Bab Sahra, Fès

Palais Bab Sahra è un palazzo moresco restaurato trasformato in ristorante nel cuore di Fès el-Bali, a pochi passi da Bab Bou Jeloud (la Porta Blu). La sala su due livelli è costruita attorno a una fontana marocchina sotto soffitti a volta e zellige, e una terrazza sul tetto domina l'antica medina. La cucina propone classici fassi — pastilla, couscous e tajine — in menu fissi, e la casa organizza anche corsi di cucina marocchina.