Fondouk Bazaar è un caffè-ristorante contemporaneo nel cuore della medina di Fès, raggiungibile da una scala illuminata da lanterne da Talaa Kbira. Tavoli colorati, piante e lanterne sospese riempiono la sala, e una terrazza sul tetto si affaccia sul viavai della via principale. La cucina mescola sapori marocchini, mediterranei e mediorientali — tapas, mezze e piatti come shakshuka e pollo all'arancia — con succhi freschi e tè alla menta invece di alcol. Attira un pubblico giovane e artistico ed è una pausa rilassata dalla cucina tradizionale della medina.