Le Trou au Mur

Le Trou au Mur es un restaurante elegante e íntimo en el noreste de la Medina de Marrakech, ubicado en un riad de varios niveles junto al Riad Farnatchi, cerca de la Madrasa Ben Youssef. La cocina revive recetas tradicionales marroquíes caseras que han desaparecido silenciosamente de los menús de restaurantes — platos que cocinaría una abuela marrakchi — junto con una breve lista de comida reconfortante internacional. El plato estrella es el cordero mechoui asado lentamente en un horno de barro, acompañado de platos patrimoniales como tihane, m'rouzia, tride y tangia. Los comensales comen en tres niveles: las salas interiores caldeadas por la chimenea y un jardín en la azotea al aire libre. Un bar con lista de vinos exclusivamente marroquí y una larga carta de cócteles lo distingue en lo más profundo de la ciudad antigua.