Los platos destacados de Le Tobsil incluyen:
- La comida comienza con una variedad de 11 a 13 ensaladas marroquíes frías y calientes servidas con pan recién horneado
- Le sigue una hojaldrada pastilla — elaborada tradicionalmente con pichón o pollo, espolvoreada con azúcar glas y canela — o una versión vegetariana bajo petición
- Los platos principales incluyen un clásico tajín de pollo y un cordero al hombro cocinado a fuego lento, generalmente acompañado de cuscús aromático
- El postre incluye pera pochada en salsa de naranja y pastilla dulce rellena de almendras y agua de rosas, cerrando con el tradicional té de menta