Baromètre es el destino de cócteles más célebre de Marrakech, escondido bajo la Résidence Al Houda en la Rue Moulay Ali de Guéliz. Fundado en 2016 por los hermanos Hadni, fue pionero en la cultura de la mixología en Marruecos con una entrada speakeasy discreta, paneles de madera oscura, banquetas de cuero y ambiente de los años 20. El equipo de bartenders elabora cócteles con maceraciones caseras, infusiones y bitters de ingredientes locales: azafrán de Taliouine, aceite de argán, limón en conserva y agua de rosas del Valle del Dadès. Un refinado menú de platos mediterráneos y marroquíes para compartir acompaña las bebidas. Nominado entre los diez mejores de la región MENA en los Tales of the Cocktail Spirited Awards 2023, y destacado en Vogue, The New York Times y la guía Louis Vuitton.