Centro Amal, Marrakech

El Centro Amal de Marrakech es una organización sin ánimo de lucro fundada en 2012 por Nora Belahcen Fitzgerald que forma a mujeres desfavorecidas — madres divorciadas, viudas y ex trabajadoras domésticas — en artes culinarias profesionales y habilidades para la vida. El restaurante de gastronomía social en Guéliz es el terreno de formación en vivo: las aprendices cocinan junto a chefs profesionales y sirven un menú diario cambiante de platos marroquíes e internacionales auténticos. Cada dírham de los ingresos del restaurante se reinvierte en el programa de formación. Más de 300 mujeres se han graduado desde 2013, con más del 80% encontrando empleo en el sector alimentario.