Caché derrière les ruelles étroites du quartier Laksour, à quelques minutes à pied de Jemaa el-Fnaa, le Palais Sebban est un palais du XIXe siècle reconverti en riad hôtel et restaurant. L'édifice, ancienne demeure d'une illustre famille marocaine, a conservé ses trois patios d'origine, ses frises de plâtre sculpté, ses zelliges et ses plafonds en cèdre peint. Déjeuner ou dîner ici, c'est goûter à la gastronomie marocaine — tajine d'agneau, pastilla au poulet, couscous — servis dans un patio fleuri au bord d'une piscine à débordement, sur un rooftop avec vue sur les toits de la médina et l'Atlas, ou dans un salon intérieur aux chandelles. Chaque vendredi soir, un trio marocain live et une danseuse orientale transforment le dîner en véritable célébration culturelle. Le restaurant accueille les clients extérieurs au déjeuner et au dîner.