Palais Sebban, Marrakech

Escondido tras los estrechos callejones del barrio Laksour, a pocos minutos a pie de Jemaa el-Fnaa, el Palais Sebban es un palacio del siglo XIX convertido en riad hotel y restaurante. El edificio, antigua residencia de una familia marroquí prominente, conserva sus tres patios originales, frisos de yeso tallado, zellij y techos de cedro pintado. Comer aquí significa disfrutar de la gastronomía marroquí — tajín de cordero, bastela de pollo, cuscús — servida en un patio florido junto a una piscina de borde infinito, en una azotea con vistas sobre los tejados de la medina y las montañas del Atlas, o en un salón interior con velas. Cada viernes por la noche, un trío marroquí en vivo y una bailarina oriental convierten la cena en una celebración cultural. El restaurante está abierto a clientes no residentes tanto para el almuerzo como para la cena.