Platos destacados
- Rfissa con gallo de granja a la manera fassí
- Dafina (Skhina), plato judeo-marroquí cocinado a fuego lento
- Cuscús de siete verduras con t'faya
- Pulpo a la parrilla con apionabo
- Crema de lentejas verdes con foie gras salteado
FEZ · RESTAURANTS
L'Amandier
Alta cocina en la azotea del Palais Faraj, con vistas a la medina de Fes el-Bali
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FezRestaurantes
L'Amandier, Fez
Alta cocina en la azotea del Palais Faraj, con vistas a la medina de Fes el-Bali
L'Amandier es el restaurante de alta cocina en la azotea del Palais Faraj Suites & Spa de Fez, situado en la planta superior con una terraza panorámica sobre la medina de Fes el-Bali, declarada Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO. Ofrece una refinada cocina fassi —una mezcla de influencias árabes, judías, bereberes y francesas heredadas de las tradiciones palaciegas de Fez— junto a platos mediterráneos. El contiguo Golden Bar sirve cócteles y vinos marroquíes con jazz en directo sobre la medina.
Por qué comer aquí
- L'Amandier es el restaurante de alta cocina en la azotea del Palais Faraj Suites & Spa de Fez, en la planta superior con una terraza panorámica sobre la medina de Fes el-Bali, Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO.
- Ofrece una refinada cocina fassi, una mezcla de influencias árabes, judías, bereberes y francesas heredadas de las tradiciones palaciegas de Fez.
- La carta combina platos marroquíes y mediterráneos, y los platos se maridan con vinos marroquíes.
- El chef de cocina Mohammed Achoual se abastece localmente, con aceite de oliva regional, patos de granja y quesos locales.
- El contiguo Golden Bar sirve cócteles y jazz en directo de 19:00 a medianoche, con vistas a la medina.
Cocina
- Alta cocina fassi y mediterránea, servida en una terraza en la azotea
Horario de apertura
- Abierto todos los días de 12:00 a 22:00; el Golden Bar de 19:00 a medianoche
Mejor época
- Ve al atardecer o por la noche para disfrutar de las vistas panorámicas de la medina y el jazz en directo; reserva mesa en la terraza en la temporada cálida
Cómo combinar
- L'Amandier se encuentra en Bab Ziat, en el extremo sur de la medina de Fes el-Bali, accesible en coche con ascensor hasta la azotea; combina la cena con una copa en el Golden Bar
Ubicación
FezPreguntas frecuentes
Los platos destacados de L'Amandier incluyen Rfissa con gallo de granja a la manera fassí, Dafina (Skhina), plato judeo-marroquí cocinado a fuego lento, Cuscús de siete verduras con t'faya, Pulpo a la parrilla con apionabo, and Crema de lentejas verdes con foie gras salteado.
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