Dar Roumana es un restaurante de alta cocina franco-marroquí situado en una mansión del siglo XIX restaurada, en plena medina de Fes el-Bali, citado entre las mejores mesas de Fez. El chef Younes Idrissi elabora cada día un menú de precio fijo con productos de temporada comprados frescos en los mercados de la medina, servido a apenas unas pocas mesas cada noche. Se empieza con una copa en la terraza de la azotea sobre la ciudad vieja antes de cenar bajo el zellige, el cedro tallado y el yeso pintado originales.