Fondouk Bazaar, Fez

Fondouk Bazaar es un café-restaurante contemporáneo en el corazón de la medina de Fez, al que se accede por una escalera iluminada con faroles desde Talaa Kbira. Mesas coloridas, plantas y faroles colgantes llenan la sala, y una terraza en la azotea se asoma sobre el bullicio de la calle principal. La cocina mezcla sabores marroquíes, mediterráneos y de Oriente Medio —tapas, mezze y platos como shakshuka y pollo a la naranja— con zumos frescos y té de menta en lugar de alcohol. Atrae a un público joven y artístico y es una pausa relajada frente a la cocina tradicional de la medina.