أصيل في سيلمان مراكش أحد أعرق المطاعم المغربية في المدينة، تشرف عليه فرقة نسائية خالصة من الدادات، حارسات وصفات الأجداد المتوارثة عبر الأجيال. تقع قاعة الطعام داخل قصر صممه المعماري جاك غارسيا، بسقوف شاهقة ومشربيات منقوشة وثريات لامعة. يتكشّف العشاء على أنغام العود، وفي بعض الأمسيات يعبر موكب من الخيول العربية الأصيلة أرجاء الحديقة.