ملاح فاس، الذي أُنشئ سنة 1438 بجوار القصر الملكي في فاس الجديد، هو أول حيّ يهودي مسوّر في المغرب وأصل مصطلح «ملاح» نفسه. ولا يزال يضمّ كنيس ابن دنان والمقبرة اليهودية ومنازل ذات شُرفات لا مثيل لها في أي مكان آخر بالمدينة العتيقة.