Restaurant Numero 7

FèsKöche in Residenz im Riad 9

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  • Founded by Bruno Ussel and Stephen di Renza, owners of Riad 9
  • Address: 7 Zkak Rouah, Fes Medina
  • 4–5 course prix-fixe menu, ≈ 350–400 MAD per person
  • Chef-in-residence programme (1–4 month rotations)
  • Menus presented on a daily blackboard, built around market produce
Von Bruno Ussel und Stephen di Renza im Erdgeschoss ihres 250 Jahre alten Riad 9 Gästehauses gegründet, lädt Numero 7 internationale Gastköche zu Residenzen von 1-4 Monaten ein, um marokkanische Zutaten in einem 4-5-gängigen Prix-fixe-Menü neu zu interpretieren.

Standort

Fès

Route

FAQs

Gastköche aus aller Welt verbringen 1 bis 4 Monate damit, im Numéro 7 zu leben und zu kochen, und arbeiten mit lokalen Bauern und Fassi-Köchen zusammen, um marokkanische Zutaten durch ihre eigene kulinarische Tradition zu interpretieren. Jerome Waag (Chez Panisse) eröffnete das Programm.

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