FÈS · RESTAURANTS

Dar Roumana

Französisch-marokkanische Spitzenküche in einem Riad in Fès

Dar Roumana ist ein französisch-marokkanisches Gourmetrestaurant in einem restaurierten Herrenhaus aus dem 19. Jahrhundert mitten in der Medina von Fès el-Bali und zählt zu den besten Adressen von Fès. Küchenchef Younes Idrissi stellt täglich ein wechselndes Menü zum Festpreis aus saisonalen Produkten zusammen, die frisch auf den Märkten der Medina gekauft werden, und serviert nur wenige Tische pro Abend. Man beginnt mit einem Drink auf der Dachterrasse über der Altstadt und speist dann unter originalem Zellige, geschnitztem Zedernholz und bemaltem Stuck.

Speisekarte

  • Salat von geröstetem Kürbis mit Tahini und Joghurt
  • Geschmortes heimisches Kaninchen mit Körnersenf
  • Gebratenes Umberfischfilet mit Safran-, Garnelen- und Flusskrebssauce
  • Salat aus Roter Bete, Birne und Ziegenkäse
  • Tarte von dunkler Bitterschokolade

Standort

Fès

FAQs

Zu den Highlights von Dar Roumana gehören Salat von geröstetem Kürbis mit Tahini und Joghurt, Geschmortes heimisches Kaninchen mit Körnersenf, Gebratenes Umberfischfilet mit Safran-, Garnelen- und Flusskrebssauce, Salat aus Roter Bete, Birne und Ziegenkäse, and Tarte von dunkler Bitterschokolade.

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