Dar Roumana

FèsFranzösisch-marokkanische Spitzenküche in einem Riad in Fès

  • Französisch-marokkanische Spitzenküche
  • In einem restaurierten Riad aus dem 19. Jahrhundert
  • Medina Fes el-Bali, nahe Aïn Azliten
  • Täglich wechselndes Menü zum Festpreis
  • Rund fünf Tische; Reservierung erforderlich
  • Dachterrasse mit Blick über die Medina
Dar Roumana ist ein französisch-marokkanisches Gourmetrestaurant in einem restaurierten Herrenhaus aus dem 19. Jahrhundert mitten in der Medina von Fès el-Bali und zählt zu den besten Adressen von Fès. Küchenchef Younes Idrissi stellt täglich ein wechselndes Menü zum Festpreis aus saisonalen Produkten zusammen, die frisch auf den Märkten der Medina gekauft werden, und serviert nur wenige Tische pro Abend. Man beginnt mit einem Drink auf der Dachterrasse über der Altstadt und speist dann unter originalem Zellige, geschnitztem Zedernholz und bemaltem Stuck.

Speisekarte

  • Salat von geröstetem Kürbis mit Tahini und Joghurt
  • Geschmortes heimisches Kaninchen mit Körnersenf
  • Gebratenes Umberfischfilet mit Safran-, Garnelen- und Flusskrebssauce
  • Salat aus Roter Bete, Birne und Ziegenkäse
  • Tarte von dunkler Bitterschokolade

Standort

Fès

Route

FAQs

Zu den Highlights von Dar Roumana gehören:

  • Salat von geröstetem Kürbis mit Tahini und Joghurt
  • Geschmortes heimisches Kaninchen mit Körnersenf
  • Gebratenes Umberfischfilet mit Safran-, Garnelen- und Flusskrebssauce
  • Salat aus Roter Bete, Birne und Ziegenkäse
  • Tarte von dunkler Bitterschokolade

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