Nur, Fès

Nur ist das Restaurant von Chefköchin Najat Kaanache im Herzen von Fes el-Bali. Kaanache absolvierte ihre Ausbildung bei El Bulli und Noma, bevor sie nach Marokko zurückkehrte, um ein Degustationsmenü zu kreieren, das sich mit den Jahreszeiten und lokalen Produzenten weiterentwickelt. Der Speisesaal befindet sich in einem restaurierten Riad; Reservierungen sind unbedingt erforderlich.