Fondouk Bazaar ist ein zeitgenössisches Café-Restaurant im Herzen der Medina von Fès, erreichbar über eine laternenbeleuchtete Treppe von der Talaa Kbira. Bunte Tische, Grünpflanzen und hängende Laternen füllen den Raum, und eine Dachterrasse liegt über dem Treiben der Hauptstraße. Die Küche verbindet marokkanische, mediterrane und nahöstliche Aromen — Tapas, Mezze und Gerichte wie Schakschuka und Orangenhühn — mit frischen Säften und Minztee statt Alkohol. Sie zieht ein junges, kreatives Publikum an und ist eine entspannte Abwechslung zur traditionellen Medina-Küche.