Shirvan is het signature-restaurant van Mandarin Oriental Marrakesh, gelegen in de hoteltuinen aan de Route du Golf Royal. Bedacht door sterrenchef Akrame Benallal en dagelijks geleid door de in Marrakesh geboren chef Hind Nebgane, put het restaurant inspiratie uit de Zijderoute en combineert Marokkaans culinair erfgoed met Perzische, Arabische en Franse invloeden. De eetkamer, ontworpen door Gilles & Boissier, roept de sfeer op van een moderne Berberse en Arabisch-Andalusische schuilplaats; een ruim terras kijkt uit over de tuinen en waterpartijen van het resort. De dinnerservice loopt dagelijks van 19:00 tot 23:00 uur.