Palais Sebban, Marrakech

Verscholen achter de smalle steegjes van de Laksour-wijk, op een paar minuten lopen van Jemaa el-Fnaa, is Palais Sebban een 19e-eeuws paleis omgebouwd tot riad-hotel en restaurant. Het gebouw, ooit de residentie van een prominente Marokkaanse familie, behoudt zijn drie originele binnenplaatsen, gebeeldhouwde stucfriezen, zellige-tegels en beschilderde cederen plafonds. Hier eten betekent Marokkaanse gastronomie proeven — lams-tajine, kipbastilla, couscous — geserveerd op een bloemrijke binnenplaats naast een overloopzwembad, op een rooftop met uitzicht over de medina-skyline en de verre Atlasbergen, of in een kaarslicht-salon. Elke vrijdagavond veranderen een live Marokkaans trio en een oosterse danseres het diner in een culturele viering. Het restaurant is ook open voor niet-hotelgasten voor lunch en diner.