Fondouk Bazaar is een eigentijds café-restaurant in het hart van de medina van Fez, bereikbaar via een met lantaarns verlichte trap vanaf Talaa Kbira. Kleurrijke tafels, planten en hangende lantaarns vullen de zaal, en een dakterras kijkt uit over de drukte van de hoofdstraat. De keuken mengt Marokkaanse, mediterrane en Midden-Oosterse smaken — tapas, mezze en gerechten als shakshuka en sinaasappelkip — met verse sappen en muntthee in plaats van alcohol. Het trekt een jong, artistiek publiek en is een ontspannen afwisseling met de traditionele medina-keuken.