Dar Roumana is een Frans-Marokkaans finediningrestaurant in een gerestaureerd 19e-eeuws herenhuis in de medina van Fes el-Bali, geroemd als een van de beste tafels van Fez. Chef-kok Younes Idrissi stelt elke dag een wisselend menu met vaste prijs samen uit seizoensproducten die vers op de markten van de medina worden gekocht, geserveerd aan slechts enkele tafels per avond. Gasten beginnen met een drankje op het dakterras boven de oude stad en dineren daarna onder originele zellige, gesneden cederhout en beschilderd stucwerk.