Sabo by Jean-François Piège, Marrakech

Sabo al Selman Marrakech è un ristorante gastronomico serale creato dallo chef Jean-François Piège, due volte stella Michelin, situato sotto un patio a tetto retrattile che si apre sul cielo notturno di Marrakech. Progettato da Jacques Garcia in stile Belle Époque marocchino, lo spazio fonde porcellana Ginori, argenteria antica e performance musicali dal vivo per creare un'esperienza gastronomica teatrale. Il menù celebra la tradizione culinaria francese utilizzando eccezionali prodotti locali marocchini — dai gamberi di Oualidia al branzino cotto in forno a legna — senza diventare né un ristorante francese trapiantato né uno marocchino reinterpretato.