I piatti forti di Palais Donab includono:
- Tanjia Marrakchia — agnello cotto lentamente in un'urna di terracotta, il piatto simbolo di Marrakech
- Pastilla de Poulet — sfoglia di pasta warqa ripiena di pollo speziato e zucchero a velo
- Pastilla aux Fruits de Mer — variazione di frutti di mare della classica pastilla
- Couscous Royal — couscous del venerdì con più carni e verdure
- Tajine con vari sapori — stufato marocchino brasato lentamente nella pentola conica tradizionale
- Selezione di Briouates — croccanti pasticcini marocchini come antipasto