Le Trou au Mur

Le Trou au Mur è un ristorante elegante e intimo nel nord-est della Medina di Marrakech, ospitato in un riad su più livelli accanto al Riad Farnatchi, vicino alla Madrasa Ben Youssef. La cucina fa rivivere le ricette tradizionali della cucina casalinga marocchina che sono silenziosamente scomparse dai menu dei ristoranti — piatti che potrebbe cucinare una nonna di Marrakech — insieme a una breve lista di comfort food internazionale. Il piatto forte è l'agnello mechoui arrostito lentamente in un forno di argilla, accanto a piatti del patrimonio gastronomico come tihane, m'rouzia, tride e tangia. Gli ospiti mangiano su tre livelli: le sale interne riscaldate dal camino e un giardino pensile all'aperto in cima. Un vero bar con una carta vini esclusivamente marocchina e un lungo menu di cocktail lo distingue nel cuore della città antica.