Ricette marocchine dimenticate in un riad della medina con terrazza
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Marrakech·Ristoranti
Le Trou au Mur, Marrakech
Ricette marocchine dimenticate in un riad della medina con terrazza
Le Trou au Mur è un ristorante elegante e intimo nel nord-est della Medina di Marrakech, ospitato in un riad su più livelli accanto al Riad Farnatchi, vicino alla Madrasa Ben Youssef. La cucina fa rivivere le ricette tradizionali della cucina casalinga marocchina che sono silenziosamente scomparse dai menu dei ristoranti — piatti che potrebbe cucinare una nonna di Marrakech — insieme a una breve lista di comfort food internazionale. Il piatto forte è l'agnello mechoui arrostito lentamente in un forno di argilla, accanto a piatti del patrimonio gastronomico come tihane, m'rouzia, tride e tangia. Gli ospiti mangiano su tre livelli: le sale interne riscaldate dal camino e un giardino pensile all'aperto in cima. Un vero bar con una carta vini esclusivamente marocchina e un lungo menu di cocktail lo distingue nel cuore della città antica.
Piatti in evidenza
Agnello mechoui: arrostito lentamente in un forno di argilla (spalla, sella o misto), il piatto forte della casa
Tihane: frattaglie ripiene di kefta leggermente speziata, olive tritate e limone conservato
M'rouzia: manzo stufato lentamente marinato in ras el hanout, zafferano, coriandolo e miele
Tride: crepes sottili sfilacciate con lenticchie, pollo e salsa allo zafferano e erbe
Tangia: la classica pentola marrakchi a cottura lenta, con manzo o cammello
Assortimento LTM di 7 insalate marocchine fresche per iniziare
Perché mangiare qui
Le Trou au Mur a Marrakech è uno dei pochi ristoranti della Medina che fa rivivere seriamente la cucina casalinga marocchina scomparsa — i piatti che sono spariti dai menu quando il tajine ha preso il sopravvento.
La cucina è gestita dallo stesso team del pluripremiato Riad Farnatchi contiguo, portando la stessa attenzione ai dettagli in una sala da pranzo aperta al pubblico.
Gli ospiti mangiano su tre livelli di un riad tradizionale, con il giardino pensile che offre una cena all'aperto sopra i tetti della Medina.
Cucina
Cucina casalinga marocchina tradizionale — ricette del patrimonio gastronomico raramente servite nei ristoranti
Comfort food internazionale accanto al menu marocchino (shepherd's pie berbero, hamburger, mac and cheese)
Carta vini esclusivamente marocchina
Fascia di prezzo
Antipasti e insalate: circa 75–120 MAD (assortimento 7 insalate circa 90 MAD)
Cocktail: circa 120 MAD ciascuno; vini marocchini al calice circa 50 MAD, bottiglie circa 130–660 MAD
Orari di apertura
Aperto da mercoledì a lunedì; chiuso il martedì
Pranzo: circa 12:00–16:00
Cena: circa 18:30 a mezzanotte
Gli orari variano a seconda della stagione — confermare al momento della prenotazione su letrouaumur.com o +212 524 38 49 00
Periodo migliore
La cena è l'evento principale — il giardino pensile raggiunge la sua massima espressione dopo il tramonto con coperte e riscaldatori a disposizione
Prenotare la terrazza sul tetto con largo anticipo, specialmente nei weekend; è il posto più ricercato
Le sale interne con il camino sono la scelta migliore nelle notti fredde
Come combinare
Il ristorante è a 2 minuti a piedi da La Maison de la Photographie e dalla Madrasa Ben Youssef — visita entrambe prima di cena
Combinare con una mattinata nei souq di Marrakech su Rue Souk el Fassis, che porta direttamente al Derb el Farnatchi
Abbinare a un soggiorno al Riad Farnatchi contiguo per un'esperienza completa di ristorazione e alloggio nella medina
Posizione
Marrakech
FAQ
I piatti forti di Le Trou au Mur includono Agnello mechoui: arrostito lentamente in un forno di argilla (spalla, sella o misto), il piatto forte della casa, Tihane: frattaglie ripiene di kefta leggermente speziata, olive tritate e limone conservato, M'rouzia: manzo stufato lentamente marinato in ras el hanout, zafferano, coriandolo e miele, Tride: crepes sottili sfilacciate con lenticchie, pollo e salsa allo zafferano e erbe, Tangia: la classica pentola marrakchi a cottura lenta, con manzo o cammello, and Assortimento LTM di 7 insalate marocchine fresche per iniziare.