La Maison Bleue è un iconico ristorante-riad nella medina di Fès, ospitato in una dimora tipicamente fassi costruita nel 1915 e ancora gestita dalla famiglia fondatrice El Abbadi. La cucina propone una cucina fassi tradizionale da ricette di famiglia in forma di menu-banchetto, con cene a lume di candela accompagnate da musicisti marocchini dal vivo. Le terrazze sul tetto si affacciano sulla medina e The Blue Lounge offre cocktail, vino e piatti da degustazione.