À Ma Bretagne, Casablanca

À Ma Bretagne es una de las instituciones gastronómicas más antiguas y reconocidas de Casablanca, situada sobre las rocas de Sidi Abderrahmane en la Corniche Atlántica. Fundada cuando Jacques Halbert compró el restaurante en 1957 al llegar desde Normandía, desde 1977 está dirigida por su hijo André Halbert, Maître Cuisinier de France, galardonado dos veces como Mejor Mesa de la Gran Cocina Francesa del Continente Africano (1978 y 1980). La carta gira en torno a la pesca del día — vieiras con crema de romero, salmón con morillas, quenelles de lubina, risotto de bogavante — servida en una elegante sala con vistas panorámicas al Atlántico y una terraza sobre el agua. Conviven dos menús: el accesible Bistrot Gourmand y la refinada Carte Gastro.