MARRAKECH · RESTAURANTS
Al Fassia
Marokkaans restaurant
Al Fassia
Marokkaans restaurant
Al Fassia is een toonaangevend traditioneel Marokkaans restaurant in het district Guéliz van Marrakech, volledig gerund en bemand door vrouwen. Opgericht in 1987, is het een familiebedrijf onder leiding van vrouwen dat verfijnde Fassi-keuken (in Fez-stijl) serveert — langzaam gegaarde tajines, gelaagde pastilla's en couscous — in een intieme eetzaal met gekussende banken en smetteloos witte tafelkleden.
Het oorspronkelijke restaurant ligt aan 55 Boulevard Mohamed Zerktouni in Guéliz; een tweede Al Fassia opende in de toeristische zone van Aguedal (met ook een riad/hotel) en deelt dezelfde à-la-cartekaart. Beide bieden vegetarische opties, en de keuken betrekt de meeste ingrediënten van kleine lokale producenten en uit de eigen kruidentuin. Al Fassia is een van de weinige Marokkaanse restaurants in de stad dat consequent een lokaal publiek trekt.