À Ma Bretagne, Casablanca

À Ma Bretagne ist eine der ältesten und renommiertesten Gastronomie-Institutionen Casablancas, hoch oben auf den Felsen von Sidi Abderrahmane an der Atlantik-Corniche gelegen. Gegründet, als Jacques Halbert das Restaurant 1957 nach seiner Ankunft aus der Normandie kaufte, wird es seit 1977 von seinem Sohn André Halbert geführt, einem Maître Cuisinier de France, der zweimal den Titel Beste Tafel der Großen Französischen Küche des afrikanischen Kontinents gewann (1978 und 1980). Die Speisekarte richtet sich ganz nach dem Tagesfang — Jakobsmuscheln mit Rosmarincreme, Lachs mit Morcheln, Barsch-Quenelles, Hummerrisotto — serviert in einem eleganten Raum mit Panoramablick auf den Atlantik und einer Terrasse direkt am Wasser. Zwei Menüs stehen zur Wahl: das erschwingliche Bistrot Gourmand und die raffinierte Carte Gastro.