Zu den Highlights von Taverne du Dauphin gehören:
- Trio de Poissons — drei verschiedene frische Fische (Tintenfisch, Seeteufel, Petersfisch oder Schwertfisch je nach Tagesangebot)
- Tagine de Poisson — Fischklößchen langsam mit Paprika und Sauce geschmort, ein Hausklassiker
- Friture Mixte — großzügige gemischte Frittierung aus Garnelen, Tintenfisch, Wittling, Seezunge und Rotbarbe
- Austern aus Dakhla (Nr. 1 und Nr. 2), frisch serviert
- Crevettes Pil-Pil — Königsgarnelen in einer würzigen Knoblauchsauce
- Paella oder Fideua mit Meeresfrüchten (mindestens 30 Minuten Zubereitung, pro Person)