Le Trou au Mur

Le Trou au Mur is een chique, intiem restaurant in het noordoosten van de medina van Marrakech, gevestigd in een riad op meerdere niveaus naast de Riad Farnatchi, dicht bij de Madrasa Ben Youssef. De keuken brengt traditionele Marokkaanse huisrecepten tot leven die stilletjes van de restaurantkaarten zijn verdwenen — gerechten die een Marrakchi-grootmoeder zou koken — naast een korte lijst internationale comfort food. De specialiteit is langzaam geroosterd mechouivlees uit een kleioven, naast erfgoedgerechten zoals tihane, m'rouzia, tride en tangia. Gasten eten op drie niveaus: de door een haard verwarmde binnenkamers en een openlucht daktuin bovenaan. Een echte bar met een uitsluitend Marokkaanse wijnkaart en een lange cocktailkaart maakt het restaurant uniek diep in de oude stad.