Assyl – Selman Marrakech

Assyl in het Selman Marrakech is een van de meest geprezen Marokkaanse restaurants van de stad, geleid door een uitsluitend vrouwelijke brigade van dadas — bewakers van voorouderlijke recepten die van generatie op generatie zijn doorgegeven. Gevestigd in een paleis ontworpen door architect Jacques Garcia, beschikt de eetzaal over hoge plafonds, ingewikkeld snijwerk en glinsterende kroonluchters. Het diner ontvouwt zich op de bezielde klanken van luit en oud, en op bepaalde avonden trekt een parade van Arabische volbloedpaarden door de tuinen.