MARRAKECH · RESTAURANTS

Al Fassia

Marokkaans restaurant

Al Fassia is een toonaangevend traditioneel Marokkaans restaurant in het district Guéliz van Marrakech, volledig gerund en bemand door vrouwen. Opgericht in 1987, is het een familiebedrijf onder leiding van vrouwen dat verfijnde Fassi-keuken (in Fez-stijl) serveert — langzaam gegaarde tajines, gelaagde pastilla's en couscous — in een intieme eetzaal met gekussende banken en smetteloos witte tafelkleden.

Het oorspronkelijke restaurant ligt aan 55 Boulevard Mohamed Zerktouni in Guéliz; een tweede Al Fassia opende in de toeristische zone van Aguedal (met ook een riad/hotel) en deelt dezelfde à-la-cartekaart. Beide bieden vegetarische opties, en de keuken betrekt de meeste ingrediënten van kleine lokale producenten en uit de eigen kruidentuin. Al Fassia is een van de weinige Marokkaanse restaurants in de stad dat consequent een lokaal publiek trekt.

Menukaart

  • Duivenpastilla — bladerige zoet-hartige taart van gelaagd warqa-deeg, breed geroemd als het topgerecht
  • Langzaam geroosterde lamsschouder (mechoui-stijl), zo mals dat hij van het bot valt en bedoeld om te delen — moet vooraf besteld worden (meestal 24 uur van tevoren)
  • Selectie Marokkaanse salades — een assortiment kleine koude en warme salades om mee te beginnen
  • Briouates — een assortiment zoete en hartige gevulde bladerdeegpakketjes
  • Tajines en couscous in de traditionele Fassi-stijl

Locatie

Marrakech

Veelgestelde vragen

De aanraders van Al Fassia zijn onder meer Duivenpastilla — bladerige zoet-hartige taart van gelaagd warqa-deeg, breed geroemd als het topgerecht, Langzaam geroosterde lamsschouder (mechoui-stijl), zo mals dat hij van het bot valt en bedoeld om te delen — moet vooraf besteld worden (meestal 24 uur van tevoren), Selectie Marokkaanse salades — een assortiment kleine koude en warme salades om mee te beginnen, Briouates — een assortiment zoete en hartige gevulde bladerdeegpakketjes, and Tajines en couscous in de traditionele Fassi-stijl.

Misschien vind je dit ook leuk

Vergelijkbare activiteiten in Marrakech

Uit het journal

Lees over Marrakech